Manipulação de Alimentos Offshore

Manipulação de Alimentos Offshore

Carga Horaria 160 horas

Objetivo do Curso
Capacitar o aluno a identificar os perigos de origem alimentar.

• Orientar quanto aos cuidados nas etapas de produção alimentícia.
• Transmitir conceitos e regras da Legislação Sanitária Brasileira.
• O Curso de Manipulação de Alimentos Offshore, se aplica ao profissional que trabalha com comida. Preparando alimentos em diferentes unidades marítimas.

Conteúdo Programático
 Conceitos e Terminologia
 Perigos de Origem Alimentar
 Perigos Físicos
 Perigos Químicos
 Perigos Biológicos
 Noções de Microbiologia de Alimentos
 Boas Práticas de Fabricação
 Manipuladores
 Higiene Pessoal
 Comportamento no Local de Trabalho
 Higiene e Sanitização
 Controle de Pragas
 Controles nas Etapas de Produção
 Recebimento
 Armazenamento
 Pré-Preparo
 Preparo
 Porcionamento
 Manutenção
 Distribuição
 Sobras
 Legislação Sanitária Brasileira