COMBO PARA INSTRUTORES DE EMPRESAS DA CONSTRUÇÃO E...
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Manipulação de Alimentos Offshore
Carga Horaria 160 horas
Objetivo do Curso
Capacitar o aluno a identificar os perigos de origem alimentar.
Conteúdo Programático
Conceitos e Terminologia
Perigos de Origem Alimentar
Perigos Físicos
Perigos Químicos
Perigos Biológicos
Noções de Microbiologia de Alimentos
Boas Práticas de Fabricação
Manipuladores
Higiene Pessoal
Comportamento no Local de Trabalho
Higiene e Sanitização
Controle de Pragas
Controles nas Etapas de Produção
Recebimento
Armazenamento
Pré-Preparo
Preparo
Porcionamento
Manutenção
Distribuição
Sobras
Legislação Sanitária Brasileira